来一碗红烧牛肉面
煮一锅红烧牛肉,然后就可以随时来一碗美美热腾腾的红烧牛肉面了。材料准备好,然后就可以按自己喜欢的快捷方式煮,还是用时间慢炖了。第一快捷方式高压锅半小时煮好。第二就是普通锅的慢炖1.5小时左右。
来一碗红烧牛肉面需要的食材
- 牛腩
- 1000克
- 料酒
- 40克
- 姜
- 5片
- 大蒜
- 4瓣
- 生抽
- 60克
- 老抽
- 15克
- 豆瓣酱
- 10克
- 冰糖
- 25-30克
- 干辣椒
- 4个
- 八角
- 3个
- 香叶
- 4片
- 甘草
- 4片
- 葱
- 3根
来一碗红烧牛肉面的做法与步骤
1. 牛肉切大块
2. 凉水焯
3. 撇去上面的泡沫,再煮几分钟
4. 然后把牛肉捞出暖水清洗表面干净,隔干水份,备用
5. 姜片,葱结,蒜,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒(忘拍)
6. 热锅放一大勺油,放姜片,蒜爆香
7. 然后放进牛肉煎炒表面稍上色
8. 然后放所以剩下的酱料
9. 香料,冰糖全放,翻炒几分钟至冰糖溶化
10. 高压锅版:
然后可以把牛肉倒进高压锅,倒进水覆盖至牛肉的水量,高压锅半小时。
11. 完成。
12. 普通锅:就是水量再放多些,然后小火慢炖一个半小时左右至牛肉软烂就完成了。
13. 然后就是可以煮熟面条,把面条过下冷水,再把煮好热腾腾的牛肉汤倒进面条里,表面再放进牛肉。
一碗美味牛腩汤面完成。
Enjoy!
小贴士
当然也可以按以上的做法,水量放小一点点,炖软烂后,转大火把汤汁收浓稠,就成了一道美味的红烧肉做菜配米饭吃啦。
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牛腩