浓厚酥烂醇香,红酒炖牛肉
带着些许酒香的大块牛肉酥烂入味,是冬季的一道好菜。
浓厚酥烂醇香,红酒炖牛肉需要的食材
- 牛腩
- 600克
- 土豆
- 2个
- 胡萝卜
- 一根
- 白洋葱
- 一个
- 红酒
- 300毫升
- 香叶
- 两片
- *砂糖
- 一勺
- *老抽
- 一勺
- *番茄酱
- 两大勺
- 盐
- 适量
- 黄油
- 30克
- 水
- 500毫升
浓厚酥烂醇香,红酒炖牛肉的做法与步骤
1. 牛腩洗净,泡10分钟左右去掉血水,捞出来冲洗一下,用厨房纸巾吸干水分。准备一个无油无水干净干燥的容器,把香叶牛肉放进去,倒入红酒,放进冰箱腌制半天(时间紧迫的话,最少也要一小时)。
2. 洋葱胡萝卜洗净切块。
3. 锅里放上黄油,中火融化,然后把腌制好的牛肉放进去,开大火炒3分钟左右,腌肉的红酒不要丢弃。
4. 加入胡萝卜洋葱块再炒3分钟左右。
5. 倒入腌肉的红酒,加水,水量要稍微没过食材,烧开后转小火炖一小时。
6. 一小时后,土豆洗净去皮切块,和带*号的调料一起放进锅里,大火烧开,转小火再炖20分钟左右,然后加盐,大火收汁。
7. 完成啦!
小贴士
用你喜欢的牛肉部位做也可以。炖煮的时候要注意保持小火,注意水量别烧干,中途水不够了可以加点开水,不要加凉水。
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牛腩