日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的制作方法和步骤，菜谱,食谱,美食

日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅

烧鸟店里面，皮肉类的最爱盐烤，鸡翅油多，干烤至油脂充分溢出，皮焦香脆，肉嫩多汁，不加酱料最能突出肉油香气！

日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅需要的食材

日式盐烤鸡翅（居酒屋烧鸟店最爱）烤鸡翅的做法与步骤

1. 冰鲜鸡翅泡冷水半小时去血水，然后捞出沥干水，新鲜鸡翅不用泡水

2. 将鸡翅翻身，如上方三角尖尖朝上

3. 关键步骤1：展开鸡翅，更快烤熟，多余油脂也方便烤出。用剪刀从骨头一头，沿着三角尖尖下面，连着肉的那条线剪开

4. 然后贴着骨头剪开肉

5. 最终把鸡翅完全展开

6. 翻过来这样就很漂亮啦

7. 关键步骤2：串签签。从展开的鸡翅下边缘中间串入，顺着皮和肉之间串进去

8. 签签从鸡骨后面往上串，注意要不串出外皮

9. 签签最后从尖尖串出，底下的皮肉往下撸一撸，完美的鸡翅就串好啦！

10. 鸡翅平放，先给一面撒盐，我用的喜马拉雅现磨红盐，不会很咸

11. 然后翻过来再给另一面撒盐

12. 之后上烤架，中小火，先烤皮这面，慢慢烤到滋滋冒油

13. 注意观察表皮烤至焦黄，大概5-10分钟，之后再翻面烤肉的一面，很快就熟透了

14. 烤好装盘，吃之前挤上柠檬汁，增香去油

15. 真的是三口一只吃，老好吃了，完全停不下来！

16. 皮烤焦一点，更脆更香，内里还保藏汁水！

小贴士 1.鸡翅剪开一定要剪到位，完全展平，更方便烤2.串鸡翅要紧，按上面的串法把皮都撑开，才能烤出焦香脆的皮3.也可酱烤，但是盐烤这种出油量大的部位，更加有油脂香味

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