土豆烧牛肉
这是一道最常见的家常菜
土豆烧牛肉需要的食材
- 牛肉(牛腩)
- 500克
- 土豆
- 2个
- 八角
- 2个
- 老抽
- 两勺
- 料酒
- 2勺
- 香叶
- 1片
- 生抽
- 2勺
- 干辣椒
- 6个
- 盐
- 适量
- 桂皮
- 1块
- 姜片
- 4片
- 花椒
- 适量
- 白糖
- 1勺
- 郫县豆瓣酱
- 适量
- 蚝油
- 1勺
- 鸡精
- 1勺
土豆烧牛肉的做法与步骤
1. 先把牛腩用凉水冲洗干净后切块,在凉水放锅里焯水,水开以后撇去浮沫,在把牛腩用凉水冲洗干净,因为这样这样才可以去味
2. 土豆切块冲洗干净
3. 洋葱切块,线椒,姜
4. 先放油,油大概5成热放入白糖,花椒,姜,豆瓣酱,然后放入牛腩翻炒,待炒出香味时,加入料酒,翻炒几下,关小火在放八角,干辣椒,香叶,桂皮,生抽,老抽,蚝油,盐(放作料就开小火避免糊锅),放完作料开中火翻炒几下放入水煮开
5. 水要没过牛肉,然后放高压锅大概压15分钟后出锅,我比较喜欢用高压锅做,也可以用砂锅闷炖,砂锅差不多要闷1到2小时,
6. 压了15中后倒入铁锅开火放土豆闷煮,大概煮上10分钟,放入洋葱和生辣椒改中火煮2分钟
7. 煮上两分钟后放鸡精调味出锅,这样煮土豆不会软儿不粘稠
小贴士
洋葱和生辣椒要最后才放这样才香
分类关键词:
牛腩