无水杂蔬童子鸡(珐琅锅版)
夏天来临,热得实在不高兴做菜的时候,就想炖一锅简单又营养的菜
无水杂蔬童子鸡(珐琅锅版)需要的食材
- 童子鸡
- 1只
- 姜
- 6片
- 葱
- 适量
- 胡萝卜
- 1根
- 土豆
- 2个
- 洋葱
- 半个
- 鸡肉腌料
-
- 料酒
- 2勺
- 香油
- 1勺
- 生抽
- 3勺
- 枫糖浆
- 1勺
- 蔬菜腌料
-
- 黑胡椒、盐
- 少许
- 橄榄油
- 适量
无水杂蔬童子鸡(珐琅锅版)的做法与步骤
1. 蔬菜洗净,切块
2. 鸡肉洗净,对半切开
3. 加入生抽
4. 我用了枫糖浆,也可以替换成蜂蜜
5. 加香油
6. 再给鸡肉做一下“按摩”
7. 蔬菜装入密封袋,加入黑胡椒、盐和橄榄油,摇匀,进冰箱冷藏。同时把鸡肉也用保鲜膜盖住进冰箱一起冷藏至少2小时,有条件的可以过夜风味更佳。
8. 先在珐琅锅内壁抹上少许油,锅底放入葱段
9. 放入腌制好的鸡
10. 再放入杂蔬,盖上盖子,用小火加热30分钟,中间不能开盖。
11. 焖熟之后,倒入腌制剩余下来的酱汁,继续盖上盖子,小火焖煮约10分钟
12. 完成。
小贴士
全程不用加水,利用珐琅锅的导热性把鸡肉和蔬菜里的水分焖出来,汤汁浓郁。
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童子鸡