给奶奶看的菜谱|一人食の生炒小小鸡
这是我自己乱做的哈毫无悬念的好吃 没意思
给奶奶看的菜谱|一人食の生炒小小鸡需要的食材
- 鸡腿肉
- 1.5只(也许吧妈妈帮我切的不知道有多少看图估计吧)
- 胡萝北
- 0.5个
- 冰糖碎
- 无所谓几克差不多就行炒糖色用的
- 大葱
- 0.2根
- 蒜
- 随便几瓣
- 姜
- 随便几片
- 小米辣
- 3个(给妹妹吃正好)
- 花椒
- 随便十几粒
- 生抽
- 去看图估计有几勺
- 料酒
- 2勺
- 胡椒粉
- 一点点
给奶奶看的菜谱|一人食の生炒小小鸡的做法与步骤
1. 请用嫩嫩鸡腿肉切小块洗干净
2. 洗净后沥干水,加少量料酒、生抽/盐、胡椒粉腌一会儿
3. 冷水下锅焯水久一点隔一会儿用筷子轻轻搅拌一下
4. 这个(混沌)样子就可倒掉水
5. 这一步的名字叫:多此一举
如果是奶奶做,这一步可省去,焯鸡的水沥干就行
如果是小姨哈,我们两个吸水纸纸大王一定得用(并不,嘻嘻
如果是爷爷,爷爷应该不做吧!那爷爷的任务就是买到小鸡腿,顶级原材料,嘿嘿
6. 胡萝北切小块(小块哦)焯水,多放点水给我可劲地煮。因为一会不炖,只炒,🥕就需要煮狠一点。狠!
注意水别煮干了哈,别问我是怎么知道的。
(对滴,煮了鸡的锅俺没洗嘿嘿)
现在去慢悠悠切点葱姜蒜辣椒花椒啥的
7. 配料
8. 放油害比这个再多一点我放少了后来又加了
9. 先炒一哈,炒香香。
然后把固体物捞出来放碗里先,油留在锅里。
10. 额啊!这一步是
『用剩下的油炒糖色』!
据说炒糖色是很牛的操作!我第一次炒很紧张忘记拍照了!我就口述吧!而且我觉得奶奶应该会!小姨可能emmm
锅里的油还剩很多哈,中小火,加冰糖碎,翻炒至浓稠。
额我没炒出颜色来,可能是我怕粘锅又加了一大勺油,最后就有点油糖分离。不过确实没粘锅,全给粘锅铲上了🤓。(后面有翻车图,期待)
这是一次看起来失败尝起来成功的首次炒糖色。
11. 好!糖色炒好了!
把鸡肉和刚被捞起来的葱姜蒜啥的全倒进去,炒匀,把颜色裹上。
还在隔壁被煮的胡萝北也可以沥干水放进去了!
火稍微稍微大一点,炒炒炒
12. 放点生抽!
注意哈我这是一人的量,你们1234四个人吃鸡也会多一些那这个生抽奶奶你看着放哈!
(翻车图:锅铲上粘住的冰糖嘎嘎嘎)
13. 咬一口尝尝fú萝卜
嗯
毫无悬念的好吃
14. 好吃,就是不需要任何修饰和摆盘NO1.0
15. 好吃,就是不需要任何修饰和摆盘NO2.0
16. 好吃,更需要修饰和摆盘(擦盘)
➕无敌芝麻
➕再用x图秀秀调个亮度
嗯!
17. 我的小香香米饭和小姨做的的柠檬鸡爪也好了
呃啊!!!!!
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