超容易上手的葱油童子鸡
喜欢吃鸡,喜欢葱油,那就来道不会失手的葱油童子鸡
超容易上手的葱油童子鸡需要的食材
- 有机童子鸡
- 1只(1斤)
- 料酒
- 50克
- 姜
- 10片
- 盐
- 5克
- 葱
- 20根
- 香菜
- 5根
- 蒸鱼豉油
- 3勺(中式汤勺)
- 油
- 30克
- 花椒油
- 1勺(根据喜好可不放)
超容易上手的葱油童子鸡的做法与步骤
1. 一只童子鸡,洗干净,控干水分
2. 童子鸡里外抹上盐和黑胡椒粉(可不放),腌制30分钟
3. 铸铁锅底部抹上油,铺平姜片,码上一层葱段,把童子鸡背部朝上,平铺在葱段上。淋上料酒,盖上锅盖,中火煮10分钟,改小火继续焖15分钟。筷子要能轻松戳透鸡肉。我自己喜欢全熟的鸡肉,所以足足煮了25分钟。
4. 在鸡上淋上蒸鱼豉油(测试下来这个咸淡最合适)撒上葱花和整段的香菜
5. 另起一口小锅,把油烧到滚烫,浇在煮好的鸡上
6. 想象中的葱油童子鸡就可以上菜了
7. 鸡肉鸡皮都好吃,鸡汁不要浪费了,拌米饭,舌头吞下去了。
小贴士
1,因为喜欢吃鸡皮,所以我买的有机童子鸡,不担心激素抗生素的问题2,如果能吃辣,最后热油可以放一点花椒油,鸡上面也可以切几粒小米椒,一点点淡淡的辣味,拍照又很好看。
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童子鸡