酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)
特别喜欢学校一食堂的糖醋里脊,放假回家后打算自己做。因为家里没有猪里脊又不想去买,就用鸡胸肉去做了。本以为口感会柴,没想到还不错。这道菜很简单,厨房小白也可以很容易掌握。
酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)需要的食材
- 鸡胸肉
- 1块
- 盐
- 适量
- 料酒
- 适量
- 鸡蛋
- 1个
- 淀粉
- 适量
- 番茄酱
- 适量
- 白砂糖
- 适量
- 白醋
- 适量
酸甜可口的糖醋里脊(鸡胸肉版)的做法与步骤
1. 鸡胸肉洗净切成手指粗的粗条
2. 切好的鸡胸肉中放入适量料酒,盐抓匀,腌制20分钟(为了让鸡胸肉口感更加嫩滑,我放了少量蛋清)
3. 腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋,并放入适量淀粉,抓拌均匀,肉条表面完全包裹蛋液和淀粉。
4. 锅中加入油,油温5成热时将肉条下锅炸。
5. 炸至表面发黄盛出控油
6. 再复炸一次,让表皮更加酥脆,炸好捞出备用。
7. 按番茄酱:白糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁,可根据个人口味不同进行调整。
8. 锅中放油,再倒入调好的糖醋汁,然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀,出锅撒上少量白芝麻就完成了。
小贴士
调味品根据个人口味以及肉的量来适量加入。
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