除了之间一直狂推的 “一分半”鸡胸肉，我最常吃的就是鸡胸肉丸子了，虽然没有手打牛肉丸和猪肉丸的鲜香油润，但也解决了鸡胸肉柴到难以下咽的问题，为了让丸子有不同的口感和味道，特意做了三种口味，我心目中的排名：豆腐木耳、胡萝卜香菇，菠菜。

1. 鸡胸肉剪去多余的脂肪和膜

2. 胡萝卜、豆腐、菠菜切小块备用，木耳提前泡发；

3. 姜切成小末，用温水泡10分钟，等水凉透，过滤掉姜末，留姜水备用；

4. 把鸡胸肉分成三份，每份分别和配菜一起用料理机打成肉糜，搭配为：豆腐木耳鸡胸肉、胡萝卜香菇鸡胸肉、菠菜鸡胸肉； （图示为胡萝卜香菇鸡胸肉）

5. 打好的豆腐木耳鸡胸肉糜加入1勺料酒、1勺生抽、1勺姜水；胡萝卜香菇鸡胸肉糜加入1勺料酒、1勺生抽、勺姜水；菠菜鸡胸肉糜加入0.5勺料酒、0.5勺生抽、0.5勺姜水； 抓匀~

6. 锅中烧热水，到冒小泡泡的时候，戴上手套，虎口挤出一个小球，用勺子截断；

7. 放进锅中，如此循环；

8. 煮到丸子漂起来再煮2分钟即可，火不要太大

9. 可以作为备餐哦~