西葫芦鸡胸肉饼
时间:约30-40分钟难度:容易做🤞份量:9个
西葫芦鸡胸肉饼需要的食材
- 鸡大胸
- 500g
- 西葫芦
- 300g
- 紫洋葱
- 1个
- 鸡蛋
- 1个
- 孜然粉
- 2g
- 生抽
- 10g
- 盐
- 5g
- 香菜
- 2颗
- 小葱
- 2根
- 黑胡椒粉
- 一丢丢
西葫芦鸡胸肉饼的做法与步骤
1. 将鸡胸剁碎成肉末。紫洋葱切小粒,香菜、香葱切碎,西葫芦去籽,擦成丝。在西葫芦丝中加入少许盐,拌匀,静置10分钟。
2. 将西葫芦丝倒入纱布,拧干水分。不用拧得特别干。没有纱布直接用手攥也可以。
3. 在鸡肉末中加入鸡蛋、香菜、香葱、孜然、生抽、黑胡椒粉和盐,搅拌到鸡肉上劲,变得粘稠。
4. 加入洋葱粒和西葫芦丝,搅拌到肉末再次上劲,放入冰箱冷冻半小时备用。
5. 中火加热不粘平底锅,锅中刷一层油,将拌好的肉泥分成100g左右,放在平底锅上,按扁些。将锅中放满。
6. 煎3分钟后翻面,煎另一面。2分钟后向锅中加2勺水,盖锅盖焖到水分变干。
7. 打开锅盖,煎到肉饼两面金黄,用铲子压一下有弹性即可出锅。
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鸡胸