辣子鸡胸肉
哈哈哈哈哈哈哈,其实也就是做饭时,发现家里没鸡腿肉,看到鸡胸肉,而临时改成辣子鸡胸肉的故事…🌝🌝
辣子鸡胸肉需要的食材
- 干辣椒
- 半包
- 姜
- 4片
- 蒜
- 1个
- 盐
- 半小小勺
- 酱油
- 半勺
- 料酒
- 1小勺
- 生抽
- 1勺
- 蚝油
- 1勺
- 鸡胸肉
- 2块
- 淀粉
- 1勺
- 黑胡椒
- 拧,旋转两圈
辣子鸡胸肉的做法与步骤
1. 取两块鸡胸肉,因为放在冰箱里,所以放入水中解冻
2. 清洗鸡胸肉,如上图。
3. 将鸡胸肉先切成条状(厚度如一个手指的宽度),然后将条状鸡胸肉切成块。放入水中,然后捞出。如上图
4. 调腌制鸡胸肉调料。蚝油1勺,淀粉1勺,生抽1勺,老抽半勺,黑胡椒少许(旋转两圈的量),盐少许,料酒1勺。待调料准备好后,搅匀。
5. 将调料倒入盛有鸡胸肉的盘中,顺时针搅拌,让鸡胸肉吸收调料。如上图。盘子裹上保鲜膜,腌制15分钟,让其入味。
6. 将辣椒用剪刀✂️剪成如上图。待剪好后,抖动盛有辣椒的盘子,让辣椒种子(黄色部分)掉落。
7. 准备好蒜,拍扁,剥皮。如上图
8. 热锅放油,待油温七成熟时,放入辣椒。其间不断翻炒,防止辣椒焦了。待辣椒香味产生即可出锅。出锅后,放入盘中,撒上少许盐。如上图
9. 另起一锅,倒入油,待油温OK,放入腌制好的鸡胸肉,待表面微黄,倒入已装在盘中的姜、辣椒、蒜
10. 翻炒2-3分钟就可以出锅啦(因不喜欢花椒,所以没放)
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鸡胸