我总觉得，季节是最好的菜单。春日的笋，夏季的冰沙，秋天的大闸蟹，还有冬天的萝卜牛腩煲。南方的冬，湿湿冷冷，一锅热腾腾的萝卜牛腩，大口吃肉，酱汁淋饭，心里满满～

1. 萝卜洗净去皮切大块，大葱切段，姜切片，蒜米去皮，干辣椒洗干净，大料用一个小碗装好备用。

2. 牛腩先焯过水。锅里放水、米酒2勺、大葱一小段，花椒10粒左右，水开后放入洗干净的牛腩，焯出血水后过冷水洗干净放在碗里备用。

3. 准备高压锅，把牛腩、步骤1的备料全部放入锅里。

4. 再放入所有的调味料和2碗水，盖上锅盖。开大火。

5. 大火烧开锅上气后开始计时，中火3分钟后转小火。

6. 小火焖12-15分钟即可关火等高压锅自然排完气后即可开盖。（喜欢软一些入口即化感的焖15分钟）

7. 洗净小沙煲，小火加至微热。

8. 把煮好的萝卜牛腩煲从高压锅盛至沙煲里，保持小火开着。

9. 撒上小葱和香菜就可以上桌啦～

10. 开吃吧😋