柱侯酱焖萝卜牛腩
家常粤菜,贴秋膘神器,米饭杀手,缺点就是费时,但美味胜过一切!
柱侯酱焖萝卜牛腩需要的食材
- 牛腩
- 1000g
- 白萝卜
- 1根
- 八角
- 3颗
- 桂叶
- 3片
- 柱侯酱
- 3大勺
- 盐
- 1小勺
- 冰糖
- 1大勺
柱侯酱焖萝卜牛腩的做法与步骤
1. 牛腩洗净切块,焯水后入瓦煲,加姜片、料酒。
2. 加1大勺冰糖,我家口味偏甜,不喜甜可适当减量。
3. 柱侯酱与牛肉是绝配,今天用的是海天牌。
4. 加3大勺柱侯酱,再加适量盐。记住调味法则:一开始一定不能调太咸,边煮边试味,宁愿后面觉得不够咸再加盐。
5. 加入八角和桂叶,这样闻起来更香,不过很多广东人不加大料。
6. 加刚没过牛腩的水,大火煮滚后小火煲约100分钟,期间要搅动几次,以免粘底。
7. 牛腩用筷子用力可戳动时加萝卜块继续煮约20分钟,萝卜煮软即可。
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牛腩