法式香料烤鸡腿
自己记录口味真的是神仙配方!!🍗🍅🥔🥕🌿🍗香草和蔬菜的香味得到完美释放,每一种配料味道都很突出却又相互融合,这种复合的口感全部被鸡腿吸收了去~咬一口,外表酥脆内里多汁,一瞬间各种味道在口腔里交织呈现,醇香浓郁!烤制的过程中诱人的气味四处飘散,家属说:你别烤了,楼上邻居的狗都要给馋下来了🤣深夜出炉本来只想看看熟没熟,结果试着试着一只鸡腿没了,自控在这一刻土崩瓦解,这个时候才知道,不是你平时忍得住,而是你没遇到让你神魂颠倒的食物🤪注意⚠️ 因为是这类型的烤肉,受食材大小和烤箱会有不同,第一次做请务必多观察状态,找到最合适自己的家情况的时间和方法~ 有遇到菜不熟肉熟的,肉不熟菜熟的,很冤😢😢😢综合来说觉得鸡腿这方法最好吃整鸡大了些鸡翅小了些
法式香料烤鸡腿需要的食材
- 鸡腿
- 3只
- 综合香草碎
- 适量
- 盐
- 适量
- 小土豆
- 8个
- 胡萝卜
- 2根
- 洋葱
- 1个
- 圣女果
- 半斤
- 大蒜
- 10瓣
- 迷迭香
- 2根
- 橄榄油
- 适量
法式香料烤鸡腿的做法与步骤
1. 鸡腿双面马上薄盐,薄薄的一层盐!!少一些!撒上综合香草碎,铺满铺满!放上新鲜迷迭香静置半小时。
2. 土豆、胡萝卜切小块,洋葱切厚丝,倒入橄榄油、综合香草拌匀~ 橄榄油需要把所有的菜都附着上~
3. 综合香草使用的是SimplyOrganic的all-purposeseasoning(图片左数第三个绿色瓶子)里面包括:Organicoregano,organicmarjoram,organicthyme,organicbasil,organicrosemary,organicsage.有机牛至,有机马郁兰,有机百里香,有机罗勒,有机迷迭香,有机鼠尾草。(配料表这么写的~
4. 圣女果对半切备用,准备好蒜瓣儿~ 蒜也可以单独拿一整个对半切,那样烤出来的型很好看~
5. 蔬菜铺下层,鸡腿摆放在上面,整个鸡腿表面需要裸露在外面,撒上蒜瓣。
6. 密集的撒盐!强调一下,密集!!蔬菜处撒一层薄盐,鸡腿处撒略厚的盐。注意是密集的撒,但是不能集中在某一地方很多盐。盐这个东西要酌情,万不可过多,少可以补救,多不行的!!再全部撒一层香草碎。鸡腿再刷一层橄榄油,开烤~
7. 这是做的全腿~ 真的是做了N次
8. 烤箱170度,中层,共100分钟左右,最终时间需要根据鸡腿厚度来决定。 ‼️‼️‼️重点来了,观察外皮情况,外皮焦黄,大约50分钟左右的时候将鸡腿翻面!!看动图看动图! 比图上成色还要深的时候~~~~ 翻面请把鸡腿翻到蔬菜上面,因为如果有蔬菜出水比较多,烤盘下层会有水分的,会让烤好的脆皮口感变软的。最后如果看到最开始的表面不酥脆了,记得最后再翻回最开始的一面,稍微一烤就恢复酥脆了~
9. 直到两面金黄后出炉,开吃! 如果第一次烤不熟悉,可以拿一个检查是否完全烤熟,没有熟的话,可以单独把鸡腿继续烤制,当然单独烤的烤盘上是需要有油的~
10. 外皮酥脆金黄,鸡肉却水润多汁,特别复合的口感。
11. 试了新香料 很8错
12. 辣味BBQ的~ 大家有啥喜欢的香料都可以试试~
13. 后面我都爱加贝贝南瓜 很好吃
14. 造型蒜
小贴士
1、经过几次试验发现,翻面很重要,特别是肉厚的情况下,所以为了味道不要懒,但是一定注意不要烫到自己了~2、不想烤盘里水很多,一定要注意不能用含水很大的蔬菜! 番茄少放一些! 还有更重要的一点,油放少一点~ 这样烤盘里就不会有太多的积水or油~
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