1. 鸡腿洗净，放入葱、姜、花椒、料酒清水，开火煮。

2. 煮至鸡腿变大，捞出控水。

3. 炒锅里放敲碎的冰糖和油，用铲子搅动至冰糖融化起泡变色，倒入鸡腿，放八角翻炒至鸡腿上色。

4. 倒入切好的土豆和胡萝卜翻炒。

5. 倒入茄子和青椒。

6. 全部翻炒均匀。

7. 加刚要没过鸡腿的水，放入咖喱块，盖上锅盖继续炖。

8. 提前和好的面团擀成片，刷油，撒盐和十三香。

9. 卷成卷，切段。

10. 锅煮开，放适量盐。

11. 放入卷好的小卷子，盖上锅盖。

12. 中火炖至收汁。

13. 卷子装盘。

14. 咖喱鸡腿土豆盛出。

15. 卷子吸了汤汁，层多又好吃，也可以泡汤吃。