日本盖浇饭始祖亲子丼
日本盖浇饭的始祖,每一粒米都裹着浓浓酱汁,你确定不来学一下?
日本盖浇饭始祖亲子丼需要的食材
- 鸡腿(琵琶骨)
- 1个
- 洋葱
- 1个
- 干香菇
- 2个
- 鸡蛋
- 2个
- 味淋
- 少许
- 酱油
- 少许
- 葱花
- 适量
- 黑胡椒
- 适量
- 盐
- 适量
日本盖浇饭始祖亲子丼的做法与步骤
1. 两个干香菇,倒足量的水泡软。*香菇水不要丢掉
2. 选一个中等大小的洋葱切丝,泡软的香菇切丝,香葱切斜刀(比较好看)
3. 鸡腿剔骨,然后把鸡腿肉的筋切掉,这样能防止煎的时候鸡肉缩起来。
4. 用盐、黑胡椒进行调味后,把鸡肉放在一个不粘锅里,不用加油(其他的锅要加入少许油),开中小火煎。
5. 先用中火再转中大火(控制好火力)。直到鸡皮里的油都炸出来,鸡皮变脆为止。
6. 煎好的鸡肉取出,切成1.5cm左右的小块。
7. 两个鸡蛋,稍微搅打一下。不要搅拌的太均匀,太均匀的话蛋白和蛋黄会混在一起。
8. 然后准备酱汁部分:3大勺香菇水、3大勺味淋、2大勺酱油,再加入适量的水。
9. 煎完鸡肉的锅千万不要洗,加入少量的油,把洋葱炒软,时间大概是2-3分钟。
10. 再加入香菇,稍微翻炒一下,大概几十秒。
11. 加入炒好的鸡肉,翻炒均匀,30秒左右。
13. 加入蛋液,稍微倒均匀一点,尽量都铺上,再盖上盖子。
14. 鸡蛋煮到半熟的时候,加入葱花。
15. 最后撒上一些葱花和黑胡椒,稍微加一点汤汁,整个饭会更湿润一些,这样一份亲子丼就完成了。
16. Tips.
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鸡腿