柠香椒麻手撕鸡酸辣开胃
在微博上看到了椒麻手撕鸡,都流口水了,做起来吧~
柠香椒麻手撕鸡酸辣开胃需要的食材
- 花椒油
- 1勺
- 辣椒粉
- 适量
- 胡椒粉
- 适量
- 盐
- 适量
- 生抽
- 1勺
- 香油
- 适量
- 老抽
- 半勺
- 蚝油
- 1勺
- 食用油
- 适量
- 鸡腿
- 2只
- 小米椒、线椒
- 各3个
- 小葱
- 1根
- 大蒜
- 3瓣
- 柠檬
- 1个
- 姜
- 3片
- 花椒
- 一把
- 芝麻
- 一把
- 料酒
- 1勺
- 白糖
- 适量
柠香椒麻手撕鸡酸辣开胃的做法与步骤
1. 准备食材:两只大鸡腿🍗大约400g;小米椒、线椒各三个;柠檬🍋一个;姜三片、大蒜三瓣、小葱一根。
2. 处理鸡腿:冷水加入姜片、料酒、鸡腿,大火煮20分钟左右,然后捞出放入冷水中冷却,冷却完撕成鸡肉条。柠檬🍋切一半挤出汁倒入鸡肉条中备用。
3. 准备拌料:小米椒、线椒、香葱切成细圈,大蒜切碎,适量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉,放入碗中备用。
4. 准备料汁:放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、适量盐搅拌均匀
5. 准备拌料成品:热锅内倒入适量食用油,爆花椒,然后将花椒捞出碾碎放入料碗中,将锅内油烧热后浇在准备好的拌料中,搅拌均匀。注:我比较喜欢麻麻的感觉,所以这样处理了花椒,不喜欢的可以不用放花椒,因为料汁里放了花椒油。
6. 将料汁倒入拌料内搅拌均匀
7. 将另外半个柠檬🍋切片放入鸡肉中,准备好的酱料倒入鸡肉搅拌均匀,色香味俱全的柠香椒麻鸡就好啦~
小贴士
老抽少放,我放的太多了🤪辣椒看自己喜好鸡肉少的话柠檬也要减少
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鸡腿