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辣子鸡丁
辣子鸡丁需要的食材
  • 鸡腿
  • 3—5只 
  • 葱花
  •  
  • 蒜瓣
  •  
  • 花椒
  •  
  • 麻椒
  •  
  • 干辣椒
  •  
  • 料酒
  •  
  • 生抽
  •  
  • 蛋黄
  • 1个 
  • 胡椒粉
  • 1勺 
  • 淀粉
  • 1勺 
  • 白芝麻
  • 1把 
  • 豆瓣酱
  • 1勺 

辣子鸡丁的做法与步骤
1. 鸡腿去骨


2. 去骨鸡腿🍗切丁


3. 放入料酒,生抽,胡椒粉1勺,蛋黄1个,淀粉1勺(创建菜谱时偷懒了,用的是鸡胸肉,证明不如鸡腿好吃😅 实在懒得剔骨,用擀面杖或者刀背,把鸡胸肉拍散,再切丁,估计会好些😂)


4. 抓拌均匀,腌制15分钟


5. 起锅烧油,将腌制好的鸡丁下锅,炸熟、控油、捞出


6. 准备葱末,蒜瓣,🌶️段,花椒,麻椒备用


7. 起锅热油,放入步骤6调料翻炒出香味


8. 步骤7放入一勺豆瓣酱,翻炒几下


9. 步骤8放入炸好的鸡丁,翻炒,放一勺盐🧂,一勺糖,一把白芝麻,翻炒几下,出锅装盘


小贴士 注意☞一定要用鸡腿,虽然剔骨麻烦了一点儿,但是口感好。这次犯懒,用的鸡胸肉,口感有些干、柴
分类关键词: 鸡肉 鸡腿 仔鸡
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