咖喱鸡肉螺旋饼
璀璨星空_i7xk
咖喱鸡肉螺旋饼需要的食材
- 中筋面粉
- 150克
- 低筋面粉
- 50克
- 酵母
- 1.5克
- 糖
- 5克
- 盐
- 1克
- 水
- 130—140克
- 鸡胸肉
- 1块200克左右
- 味好美嫩肉粉
- 5克
- 味好美姜粉
- 1克
- 料酒
- 30克
- 味好美咖喱酱
- 40—50克
- 味好美沙拉酱
- 15克
- 橄榄油（锅）
- 10克
- 食用油（面团）
- 2—3克
- 小苏打
- 1克（可不加）
咖喱鸡肉螺旋饼的做法与步骤
1. 鸡胸肉洗净。
2. 鸡胸肉200克左右，洗净，切丁，简单剁几刀，不要太烂。
3. 准备材料。
4. 加入嫩肉粉5克。
5. 姜粉1克。
6. 料酒30克。
7. 小苏打1克（肉不柴，不喜欢可不加），以上所有材料搅拌均匀腌一会。
8. 两种面粉共200克。
9. 水130—140克，根据自家面粉吸水量。
10. 再加食用油油2—3克，和成较软的面团。
11. 室温26℃，发酵半小时，1.5倍大。
12. 案板撒面防粘，整理面团。
13. 均分四份。
14. 锅里倒油10克左右。
15. 把腌好的鸡肉倒进去，小火。这时准备咖喱酱。
16. 咖喱酱40或50克+15克沙拉酱。根据口味咸淡调整用量。
17. 搅匀。
18. 把鸡肉划拉至断生。
19. 倒入咖喱酱，炒均匀。
20. 这时取一块面团，铺上炒好的咖喱鸡肉。
21. 从上往下卷起，两头和边捏紧。
22. 中间切开。
23. 把切面翻上来。
24. 卷起来。
25. 依次做好，表面刷油。第一个没有切开卷，卖相不好。
26. 烤箱预热200℃，烤25分钟。
27. 隔着烤箱就闻到香味了。
小贴士
鸡胸肉加小苏打不柴，虽然加了嫩肉粉，习惯上还是喜欢加一点，不喜欢的可忽略。咖喱酱根据自己口味调咸淡，隔着烤箱就闻到香味了，喜欢咖喱的小伙伴儿可以试试。
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鸡肉
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