酱汁鸡腿肉
酱汁鸡腿肉需要的食材
- 鸡腿肉
- 500克
- 腌制鸡腿肉:
-
- 料酒
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 蚝油
- 1勺
- 鸡精
- 少许
- 胡椒粉
- 少许
- 油
- 2滴
- 鸡蛋
- 1个
- 酱料汁:
-
- 面粉
- 适量
- 清水
- 半碗
- 白糖
- 半勺
- 白醋
- 1勺
- 豆瓣酱
- 2勺
- 白芝麻
- 适量
- 淀粉
- 1勺(可不加)
酱汁鸡腿肉的做法与步骤
1. 鸡腿化冻洗净
2. 去骨~可以借助菜刀、厨房剪刀、怎么方便怎么来。
3. 切成小块后,再次洗净,洗的时候可以放一两勺白醋洗去除腥味。挤干水份。
4. 加入一勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、一点鸡精、两滴油、少许胡椒粉、腌制。
5. 腌制好了打上一个鸡蛋、加上适量面粉搅拌均匀~
6. 大概像这样子~
7. 锅中倒油,差不多筷子伸进去油冒泡时
8. 倒入腌好的鸡肉,刚倒下去的时候千万不要去动,不然会糊锅。全程中小火🔥
9. 炸到差不多时用筷子搅散~
10. 炸到感觉稍微变硬、金黄色
11. 捞起来,放在盘子备用。(感觉这样子就已经很好吃了😋)
12. 调酱汁:在碗里放入半碗清水,倒入半勺白糖、1勺醋,1勺料酒,2勺生抽、两勺豆瓣酱、1勺淀粉(可不加)适量白芝麻搅拌均匀。
13. 锅中留底油,切姜蒜爆香,倒入炸好的鸡肉块,炒至变色,倒入酱汁、拌匀、大火收汁。
14. 装入盘中撒上葱花。
小贴士
因个人口味而定。
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鸡腿