好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪
经常想吃蒜蓉酸辣鸡爪,外卖很难买到自己心仪的口味,那就自己造呗。经过几轮尝试,这是最爱的配方了。
好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪需要的食材
- 鸡爪
- 2斤
- 盐
- 适量
- 料酒
- 3勺
- 生抽
- 2勺
- 白醋
- 2勺+2勺
- 大蒜
- 2大个
- 糖
- 1勺
- 陈醋
- 1勺
- 老抽
- 半勺
- 小米辣
- 10根
- 粗细辣椒粉
- 各1勺
好吃到嗦手指的蒜蓉酸辣鸡爪的做法与步骤
1. 香叶、桂皮、八角适量,每次我都是按心情放的,出来味道都差不多🤣
2. 这是我用的勺子,准备2勺白醋➕3勺料酒备用,等下要跟香料一起煮鸡爪的
3. 冰冻鸡爪冲洗干净
4. 洗净后,鸡爪加入干净的可食用水,然后放入香料、料酒、白醋和小半勺盐,一起煮沸腾
5. 水开后,去除血沫,减少腥味
6. 血沫干净后,继续小火煮8分钟
7. 马上冲冷水,泡5-10分钟冰水
8. 泡好后的鸡爪,剪指甲、分体
9. 准备蒜蓉酱
10. 蒜头加小米辣打成沫
11. 一半小火煎成很香的蒜蓉酱、一半新鲜的直接用
12. 蒜蓉油+生蒜蓉+2勺生抽+半小勺盐+半勺老抽+
一勺陈醋+2勺白醋+1勺鸡粉+半勺糖,再来一勺细辣椒面和一勺粗辣椒面,烧热油淋上。充分搅拌均匀即可
13. 拌好后直接开吃也可香了
14. 2斤鸡爪刚好用两个打包盒装好,放冰箱冷藏6-8个小时也挺入味了~
分类关键词:
鸡爪