在家也能吃到凤爪，一次就能成功，炒糖色是关键。

1. 首先要准备一大碗冰水。

2. 鸡爪要买新鲜的，肉多的，洗净备用

3. 冰糖我用的是黄冰糖。

4. 锅中加入花生油，倒入冰糖。

5. 全程小火🔥🔥🔥🔥🔥

6. 不停炒炒炒，锅铲不能停

7. 炒到这个色可以了，颜色太深会有苦味哦。

8. 加入开水。

9. 水量要没过鸡脚，煮6到8分钟，不能煮太久，鸡皮煮烂不好炸。

10. 捞出，用厨房纸吸干水分。

11. 用平底锅炸会省油一些。

12. 为了生命安全🤣从鸡爪入平底锅开始就要加盖了。

13. 大概3分钟翻一次面。

14. 炸到这个时候可以转中火🔥

15. 再啰嗦一次，加盖❗加盖❗加盖❗

16. 炸到这个程度就可以关火，等没有听到爆炸声即可进行下一步

17. 捞起鸡爪马上倒入冰水中

18. 这是泡了半小时的样子

19. 看到起皮即可沥水可以进行烹饪了。虎皮鸡爪的吃法有很多种，麻烦移步我的主页。

20. 成就感爆棚。

21. 完美收工。