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红烧鸡爪
水怜忧
红烧鸡爪需要的食材
  • 鸡爪
  • 10只 
  • 冰糖
  • 10克 
  • 料酒
  • 2勺 
  • 生抽
  • 3勺 
  • 蚝油
  • 2勺 
  • 豆瓣酱
  • 1勺 
  • 甜面酱
  • 1勺 
  • 8片 
  • 4瓣 
  • 香菜
  • 2根 
  • 香叶
  • 2片 
  • 桂皮
  • 1块 
  • 花椒
  • 少许 

红烧鸡爪的做法与步骤
1. 准备好食材,鸡爪清洗干净放入密实袋,加入2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。


2. 准备一锅清水,煮沸。


3. 水沸后下鸡爪。


4. 再次沸腾后关火。


5. 流水冲洗干净后沥干水分。


6. 起锅热油,下蒜末、姜片、花椒炸香。


7. 倒入鸡爪,简单炒匀。


8. 倒入生抽,轻轻炒匀。


9. 倒入纯净水,刚刚没过鸡爪即可。


10. 加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。


11. 接着加入香叶、桂皮、香菜末、冰糖,大火煮沸。


12. 转中小火,炖煮30分钟左右。


13. 打开盖子,大火收汁。


14. 装盘,撒点白芝麻就可以上桌了。


15. 成品照


小贴士 1.调味中生抽、蚝油、豆瓣酱等都有咸味,所以不需要再放盐了!2.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整,喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿,喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。
分类关键词: 鸡爪
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