这个鸡爪已经好吃到，成功入选我们家年夜饭菜单了👏（封面视频不完整，具体请看下面步骤👇）

1. 2斤鸡爪把指甲整个指节剪掉，后面更好脱骨

2. 冷水下锅，加葱姜料酒。水开计时，中小火煮10分钟

3. 熟了立刻捞出泡冰水，这一盆直接放冰箱冷藏30分钟

4. 趁鸡爪冷却，来调个汁：生抽40克，醋40克，白糖40克，蚝油10克，辣椒油10克，香油2克，小米辣1根，柠檬1个，水40克。可以按自己口味，添加葱蒜香菜

5. 鸡爪凉透就可以脱骨了，先像这样，在鸡爪背部划刀

6. 再沿着口子，把肉推离骨头

7. 然后直接看视频吧

8. 骨头方向朝爪背一掰，好了👌

9. 大骨头也是一样的脱法，先推推推，再把大脆骨一撬（不要脆骨的直接切掉）

10. 最后一推，一掰。反面这样是正常的，因为已经划过刀，正面就好看了

11. 搅拌均匀，让每个鸡爪都沾满汁

12. 密封冷藏腌制24小时，时间越长越入味

13. 鸡爪酸酸甜甜辣辣，柠檬味也很香