超轻松超完整的鸡爪去骨教程(钵钵鸡,泡凤爪必备)
之前去了乐山,爱上了钵钵鸡,但是太贵了就回家自己做。在网上找了很久的鸡爪去骨教程发现都不好用。结果自己误打误撞发现了一个好方法,就来分享给大家。👏🏻❤️如果你觉得这个方法不错的话,请给我评论收藏或者随便什么,让我知道我打这么多字没有白费。手机码字不易,转载请标明出处!❤️
超轻松超完整的鸡爪去骨教程(钵钵鸡,泡凤爪必备)需要的食材
超轻松超完整的鸡爪去骨教程(钵钵鸡,泡凤爪必备)的做法与步骤
1. 去掉脚指甲
2. 按照这个线划开,最小的那个手机没有画线是我觉得麻烦。基本上其他手指去了骨之后这一点对口感什么的没什么影响。🤔
3. 这样捏住鸡爪不容易切到手
4. 最近发现用剪刀回更快一点,不用担心切到手,但是也要小心一点!
5. 用剪刀效果也很好
6. 注意⚠️手掌与手指连接处一定要想图上一样切开,不切开导致不好去骨
7. 煮熟(根据需要加入香料)多煮一会,一般教程是八分钟,我觉得可以煮的更长,我一般煮二十分钟,不用担心会煮软,因为凉了就恢复q弹了,而且煮久一点,有利于关节处的去骨。
8. 哒哒🎉煮熟的样子就是这样,一定要进冰箱冷冻或者冷藏,(时间短急着做就放冷冻室,不急就冷藏)让鸡爪恢复弹性,才不容易坏,能比较容易的取出骨头。
‼️‼️‼️有条件或者时间允许一定要冷藏
没条件放冰箱就用大量冷水冲洗,确保鸡爪恢复Q弹有韧性,这样去骨不容易扯烂
9. 然后就和其他去骨教程差不多了,线去掉这个大的骨头
10. 然后去掉其他的骨头
11. 基本上破损很小,不会变成很多肉碎
12. 送上一张表情包纪念我第一个食谱
13. 昨天又做了一次给大家看看效果
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鸡爪