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超级家庭简单版~虎皮鸡爪
因为爱吃,所以学着做
超级家庭简单版~虎皮鸡爪需要的食材
  • 鸡爪
  • 14只 
  • 200克 
  • 老抽
  • 2勺 
  • 15克 
  • 10克 
  • 桂皮
  • 2块 
  • 香叶
  • 2片 
  • 蚝油
  • 2勺 
  • 干辣椒
  • 4个 
  • 葱姜蒜
  • 5片 

超级家庭简单版~虎皮鸡爪的做法与步骤
1. 鸡爪处理,把指甲剪了,劲量控干水份,油温5成热,放入鸡爪,记得盖上锅盖,油会四处乱蹦!炸制金黄色


2. 放入冷水,在冰箱里冻着2个小时左右,目的是通过热胀冷缩原理,使得骨头和肉分开。


3. 泡好的鸡爪大概是这样


4. 准备小料


5. 热油下锅放入冰糖炒糖色


6. 加入鸡爪和小料


7. 加蚝油,老抽开始翻炒


8. 加入水,


9. 加入剩下的调料,大火烧开,转中火慢炖45分钟


10. 最后大火收干汤汁,就可以装盘了!


小贴士 油会溅出来!要注意一定要用冷水或者冰水,不然皮和骨头分不开如果不入味,可以多煮一会,别开大火
分类关键词: 鸡爪
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