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家庭版胖哥俩鸡爪煲
老公和孩子爱上了北京胖哥俩的鸡爪煲,回到悉尼吃不到了,在下厨房中学了一下,加入自己的方法,吃到大家肚歪👏👏👏
家庭版胖哥俩鸡爪煲需要的食材
  • 鸡爪
  • 1公斤 
  • 鸡翅中
  • 半公斤 
  • 适量 
  • 适量 
  • 适量 
  • 干辣椒
  • 10个 
  • 洋葱
  • 1个 
  • 郫县豆酱
  • 1大勺 
  • 料酒
  • 1勺 
  • 老抽
  • 1勺 
  • 生抽
  • 3勺 
  • 胡椒粉
  • 2克 
  • 冰糖
  • 1大块 
  • 香叶
  • 3片 
  • 八角
  • 1个 
  • 花椒
  • 10粒 
  • 陈皮
  • 2片 
  • 桂皮
  • 1块 
  • 剁椒
  • 1勺 
  • 冬瓜片
  • 适量 
  • 白萝卜片
  • 适量 
  • 老豆腐
  • 适量块 
  • 阳春面
  • 3份 
  • 土豆
  • 1个 
  • 蘑菇干
  • 数个 
  • 小尖辣椒
  • 4根 

家庭版胖哥俩鸡爪煲的做法与步骤
1. 热油后,葱,姜,蒜,洋葱,干辣椒煸炒出香味,加一大勺郫县豆酱炒香,将焯水后的鸡爪和鸡翅下锅翻炒至上色。再加入料酒翻炒后,倒入开水,加入生抽、老抽、胡椒粉、八角、花椒、桂皮、陈皮、香叶、剁椒、冰糖、蘑菇干,中火炖30分钟左右。


2. 在另外一个炖锅中,依次摆放白萝卜、冬瓜、老豆腐等不沾锅底的食材。


3. 在第二步的基础上,铺上生的阳春面。在阳春面的上面再铺上土豆片。


4. 将炖了40分钟的鸡爪和鸡翅中倒入第三步准备好的配菜锅中,配菜、鸡爪、鸡翅中一起盖盖用中大火炖20分钟,后10分钟撒上小尖椒并可开盖收汤汁。


5. 一锅香喷喷的鸡爪鸡翅煲出锅啦😍😍😍


小贴士 1.胖哥俩最重要的就是便甜口,所以我放入了一大块黄冰糖。炖的时候可以根据自己的口味适当添加调料。2.如果不喜欢面条,可以选择像胖哥俩一样烙饼粘汤吃。3.生阳春面铺在冬瓜和白萝卜上以免直接接触锅底粘锅。4.配菜和鸡爪鸡翅中一起炖的前10分钟尽量盖锅盖并使用中大火,保证阳春面能熟。出锅后的阳春面超级入味,太香了😀5.蘑菇干完全属于个人喜好,不加也罢。
分类关键词: 鸡爪
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