金玉滿堂，如意又吉祥，過年過節做上這樣一道菜，簡單又好吃，不僅寓意好，還美味可口，賞心悅目！2020年實「鼠」不易，2021年「牛」轉乾坤。願新的一年大家多喜樂、長安寧！

1. 准备好主要食材。

2. 玉米掰成粒，胡萝卜和鸡胸肉分别切成丁备用。

3. 鸡肉中分别加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺生粉、一勺料酒。

4. 搅拌均匀后腌制十分钟。

5. 起锅烧开水后放适量的盐和油，先将胡萝卜玉米和青豆煮至断生捞出，再放入荷兰豆焯一下，变色后立马捞出，以免过熟影响色泽。

6. 起锅烧热油后，放入鸡肉丁翻炒一下。

7. 鸡肉变色后放入胡萝卜、玉米、青豆、荷兰豆翻炒一下。

8. 一小勺盐、一小勺糖、一勺生粉和适量清水混合调个芡汁。

9. 淋入芡汁和少许食用油，使菜品色泽更加诱人。迅速翻炒一下就关火出锅了。

10. 选一个椭圆形的碗，将炒好的三色鸡丁放入锅中，稍微压紧实点。没有圆形碗也是可以的，后面整理一下就好。

11. 倒扣在盘中，用勺子轻轻的整理成菠萝的形状。

12. 荷兰豆底部修剪一下，依次摆放成菠萝叶子形状。

13. 颜色特别诱人，搭配上鸡肉低脂又健康哦！