广式牛腩萝卜煲
去广州第一次吃牛腩萝卜煲,真是香,念念不忘这个味道。这道菜可以直接吃,也可以做牛腩煲仔饭,牛腩粉,牛腩面,牛腩火锅等等。只要你够有创意,想咋吃咋吃🤓
广式牛腩萝卜煲需要的食材
- 牛腩
- 两斤
- 萝卜
- 一根
- 紫葱头
- 六个
- 蒜
- 八瓣
- 香叶
- 五片
- 干辣椒
- 八个
- 八角
- 1个
- 桂皮
- 一小块
- 盐
- 适量
- 耗油
- 2勺
- 老抽
- 1勺
- 米酒(料酒)
- 1勺
- 生抽
- 2勺
- 白醋
- 1勺
广式牛腩萝卜煲的做法与步骤
1. 白萝卜去皮,切块儿
2. 所有配料
3. 牛腩下水焯五分钟,把杂质焯出,冷水冲洗干净,控水备用
4. 盆内水放入一勺白醋,烧开
5. 加入白萝卜,煮五分钟,盛出备用
6. 起锅烧油,待油温八成热加入紫葱头和大蒜,炒香
7. 加入牛腩,翻炒五分钟,加入干辣椒和米酒,炒一分钟
8. 加入老抽,耗油,生抽,翻炒一分钟
9. 加入水,香叶,八角,桂皮
10. 大火烧开转小火慢炖,四十分钟之后加入白萝卜,继续小火炖二十分钟。
11. 准备砂锅,里面放入食用油,烧热,加入刚刚做好的牛腩萝卜,继续收汁五六分钟。
12. 好了,完美出锅🥰
小贴士
白萝卜用水焯是关键,加白醋,更是要点!
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牛腩