补血补气乌鸡汤
烘焙一般严格的多,用料,时间,食材先后顺序都要按照方子来才会成功。中餐却没有这么烦琐,自家炒菜做饭谁会拿个量杯,电子秤呀,哈哈,所以知道大概步骤就行了,不知道多少克!一只鸡吃不完,我用了半只鸡。里面很多配料没有可以不放,根据自己喜欢的口感来放就行。
补血补气乌鸡汤需要的食材
- 乌鸡
- 半只
- 食用油
- 少许克
- 姜
- 几片
- 料酒
- 少许
- 葱花
- 一小颗
- 盐
- 一勺
- 枸杞
- 几粒
- 红枣
- 5颗
- 荔枝干
- 2颗
- 桂圆干
- 2颗
- 香菇
- 5朵
- 黄芪
- 少许(可不放)
- 党参
- 少许(可不放)
- 芝麻油
- 几滴
补血补气乌鸡汤的做法与步骤
1. 乌鸡切块洗净。(自己切的块,贱了一身血哈哈。买的时候最好让老板给杀好切好。)锅内放凉水,鸡块,几片生姜。火开捞出。这一步是焯水,主要是去血腥,去脏东西。一般炖肉都要焯水的。
2. 另外起锅,放少许油,姜片,鸡块下锅,放入适量料酒,翻炒一小会儿,然后放入温水,大火烧开炖。
3. 然后放砂锅里小火慢炖,加入香菇,黄芪和党参。我是设置的老火汤2个半小时。还剩半个小时的时候放葱花,枣,枸杞(这次家里正好用完了,就没放)。
4. 放一勺盐,滴上几滴芝麻油。出锅,冬日里喝上一碗美滋滋😄
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乌鸡