1. 剖膛乌鸡洗净、切去趾甲，砍成大块。

2. 乌鸡氽水后洗净鸡块上的血沫，玉米切短节，山药下锅前刮去表皮切成寸节。

3. 炖锅(或电饭锅、汤锅)中加水放入鸡块、玉米块、红枣、姜片炖煮，

4. 鸡块大约6、7成熟时放入山药节、适量盐继续炖煮，

5. 炖煮至鸡块软烂、山药用筷子尖能戳穿时加入枸杞，

6. 稍煮一会儿就可以起锅了。