食谱名：山药鸡蛋糕参考月龄：11个月以上我特意用健脾养胃的山药、补钙的鲜虾、以及膳食纤维丰富的菠菜搭配，做了一道超营养鸡蛋糕！每一块都是满满的营养，满足了宝宝“小食量、大需求”的特征！

1. 准备食材：菠菜叶5克，中筋面粉10克，铁棍山药20克，鸡蛋1个（约55克），鲜虾（净虾仁20克）

2. 起锅烧水，水开后，放入菠菜叶，焯水1分钟。 »菠菜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。

3. 焯水后，捞出，将菠菜叶剁碎。 »妈妈们可以根据自家宝宝的咀嚼能力来确定菠菜叶的细碎程度。

4. 鲜虾去头尾、去壳、去虾线。 »虾的背部和腹部都有虾线，妈妈们记得都要去掉哦~

5. 将处理好的虾仁，放入冷水锅中，再放入姜丝，进行焯水；水开后，大火再煮2分钟。

6. 焯水后，分别将熟虾仁剁碎；铁棍山药切斜片。 »妈妈们可以根据自己宝宝的咀嚼能力，来确定虾仁碎的大小。 »妈妈们在处理铁棍山药的时候记得带上手套，防止手痒哦~

7. 取一个空碗，磕入鸡蛋，搅打均匀。

8. 搅打好的蛋液中，分别倒入10克中筋面粉和15毫升清水，搅拌均匀。

9. 模具底部铺上硅油纸，放上山药片。 »妈妈们家里没有硅油纸的话，可以在模具底部和四周刷一层薄薄的食用油。

10. 再放上菠菜叶碎和熟虾仁碎。

11. 同理，依次放上山药片、菠菜叶碎、熟虾仁碎。 »放好后，再重复一次即可，妈妈们也可以根据自家模具的大小决定放多少层哦~

12. 放好食材后，淋上蛋液。 »妈妈们注意哦~蛋液一定要没过所有食材，不然蒸出来很容易散。

13. 放入蒸锅，盖个小盘子，再盖上盖子，大火蒸20分钟。关火后，再焖5分钟。 »这里是冷水上锅哦~盖个小盘子可以防止水汽倒流，影响成型。 »最后焖5分钟可以使其更好的成型以及焖至熟透哈！

14. 倒扣冷却脱模，撕去硅油纸。

15. 切成小片。 »妈妈们可以根据宝宝的抓握能力来确定山药鸡蛋糕的大小哦~

16. 一层、二层、三层、四层......哈哈~做好了，还可以教宝宝数数哦~~让宝宝一层层的吃光光，好吃又好玩，还能锻炼宝宝的咀嚼能力呢！