1. 鸡胗洗净切片，冷水下锅，放点料酒开火焯1分钟左右

2. 捞出用凉水冲洗干净备用

3. 准备好大葱、姜、蒜、辣椒（我用的是余赣辣椒）

4. 热锅冷油，放入大葱、姜、蒜煸炒出香味，放入焯好的鸡胗翻炒，放入料酒、酱油继续翻炒均匀上色

5. 放入青椒煸炒，加入少许水，放入胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀，入味后即可起锅☺️☺️