香辣孜然煎鸡胗
时间:约20-30分钟难度:零厨艺✌️份量:2人份
香辣孜然煎鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 400g
- 孜然粉
- 1大勺
- 辣椒粉
- 0.5大勺
- 熟白芝麻
- 1大勺
- 植物油
- 2大勺
- 老抽
- 0.5大勺
- 腌料
-
- 生姜
- 4片
- 花椒粉
- 1g
- 盐
- 0.5小勺
- 料酒
- 1大勺
- 生抽
- 1大勺
- 蚝油
- 1大勺
- 淀粉
- 1小勺
香辣孜然煎鸡胗的做法与步骤
1. 鸡胗切成小块,加入姜片、花椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油和淀粉,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放进冰箱,腌制1小时以上。
2. 大火加热平底锅,锅中放油,油热后放入沥干调料的鸡胗,一边煎一边翻动,直到鸡胗收缩。
3. 加入老抽,给鸡胗上色,让鸡胗裹匀老抽,水分基本蒸干。然后加入孜然粉、辣椒粉和熟白芝麻,翻动一下,直到香味溢出就好。
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鸡胗