家庭版爆炒鸡胗
家庭版爆炒鸡胗需要的食材
- 鸡胗
- 8-9个
- 青椒
- 3个
- 蒜
- 适量
- 姜（泡姜）
- 适量
- 料酒
- 适量
- 盐
- 适量
- 豆瓣酱
- 适量
- 花椒
- 6-7粒
- 酱油
- 适量
- 泡椒（小米辣）喜欢吃辣的可以多放
- 7-8个
- 泡酸豆角（可放可不放）
- 适量
- 淀粉（红薯粉，玉米粉）
家庭版爆炒鸡胗的做法与步骤
1. 起锅烧油，下料炒香
2. 放鸡胗下去6-7分钟，鸡胗熟时颜色会变，（提前放点淀粉，泡椒，蒜，姜，料酒，把鸡胗腌10几分钟，炒出来没有腥味，放淀粉的作用是起到又嫩又脆的效果）
3. 炒得差不多放豆瓣酱翻炒（注意豆瓣酱里面就有盐了，炒熟时尝一尝有没有盐，再决定放不放盐）
4. 最后下青椒，青椒翻炒1-2分钟就可以出锅了
5. 出锅喽
小贴士
只要油烧得辣，配料放得多，炒出来的味道就巴适，这道菜最主要就是爆炒，
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鸡胗
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