鸡胗脆脆的，浓郁的酱汁，非常下饭。

1. 蒜苔洗净，掐成寸段。

2. 水开放蒜苔过水断生。

3. 鸡胗用盐搓洗，用水冲净，切成薄片，加上料酒，盐，糖，生抽腌20分钟。

4. 少许油，葱姜蒜爆香。

5. 加入腌好的鸡胗快速翻炒。

6. 加入生抽，糖，盐和老抽调味。

7. 倒入蒜苔，再翻炒一下。

8. 出锅，开吃！