零失败家常卤味
时间:约20-25分钟难度:零厨艺✌️份量:4人份
零失败家常卤味需要的食材
- 调料
-
- 大葱
- 2段
- 生姜
- 10g
- 生抽
- 50g
- 老抽
- 20g
- 冰糖
- 15g
- 蚝油
- 20g
- 香叶
- 2片
- 八角(大料)
- 2个
- 盐
- 1一小撮
- 料酒
- 20g
- 卤的食材
-
- 鸡翅中
- 400g
- 鸡胗
- 400g
- 去壳白煮蛋
- 3个
- 藕
- 200g
- 白豆干
- 150g
零失败家常卤味的做法与步骤
1. 鸡翅、鸡胗冷水入锅,放入姜片和料酒A40g,煮沸后捞出放入冰水中。
2. 取一口比较深的锅,放入鸡翅、鸡胗、白煮蛋、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶、八角,倒入没过食材的水,中火煮开,再倒入料酒B20g,盖上锅盖小火煮半小时。
3. 半小时后后放入藕片、豆干,煮到藕片变软,依旧个人口味加盐。关火侵泡2小时以上味道会更好。
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鸡胗