酱爆鸡胗子
酱爆鸡胗子需要的食材
- 鸡胗
- 500克
- 料酒
- 3勺（一勺约10克）
- 盐
- 4克
- 生抽
- 4勺
- 大葱
- 适量
- 姜
- 3-4片
- 蒜
- 3-4瓣
- 青椒
- 1个
- 豆瓣酱
- 一大勺
- 朝天辣椒
- 4个
酱爆鸡胗子的做法与步骤
1. 切好葱姜蒜
2. 焯水，凉水入锅，变色捞出，放入凉水中，焯水后的鸡胗切成这样
3. 里面加入料酒，生抽，盐腌渍1小时，有时间翻一下！
4. 加入辣椒，葱姜蒜爆香！
5. 加入鸡胗子，不要腌渍后汤水，不停搅拌，加入豆瓣酱，接着大火搅拌！
6. 加入青椒，也可以是芹菜，蒜薹，蒜苗等青菜
7. 出锅，完成！
小贴士
粗放菜，小心别切到手就行！有点内脏的味道，口感有嚼头，牙口好的建议做！
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鸡胗
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