家庭卤味拼盘
首先准备各式卤味原材料…然后准备卤汤…然后把材料加入卤汤……“吨吨吨”一个小时就好啦!!!
家庭卤味拼盘需要的食材
- 爱吃的食物★鹌鹑蛋豆腐片鸡胗鸡爪藕片海带结等等
- 适量
- 香料★香叶10片桂皮2片八角8颗花椒10粒干辣椒10个陈皮5片
- 适量
- 调料★生抽老抽蚝油五香粉糖盐
- 适量
- 葱姜蒜片
- 适量
家庭卤味拼盘的做法与步骤
1. 食材洗净切片备用。
肉类提前冷水下锅,加入姜片料酒焯5分钟。
2. 准备香料包。我是用纱布块包裹的。
3. 重头戏来了——
1、热锅倒多一点油,加入葱姜蒜片、干辣椒,炒出香味,捞出后,倒入2000ml开水。
2、依次加入两勺盐,2勺生抽,2勺老抽,2勺蚝油,半勺五香粉。搅拌均匀后,加入香料包、姜蒜片、干辣椒,沸腾2分钟,煮出香味后。倒入需要卤的食材。
3、转小火,慢炖1小时,等汤汁收的差不多了就可以了。过程中太干了可以添水。
小贴士
卤蛋不要和其他的一起煮。很容易破。单独装一碗,敲破壳或者去壳,留点汤汁倒入碗中,隔夜就卤好了。
分类关键词:
鸡胗