1. 鸡胗洗净

2. 焯水五分钟

3. 焯水的同时把尖椒切成细段，蒜切片。

4. 焯好的鸡胗切片打花刀。

5. 起锅热油，油热后下入蒜片爆香。再依次将尖椒段和鸡胗片下入爆炒。尖椒炒软后加一勺生抽，适量咸盐调味。