1. 买回来的鸡珍洗洗净 .中间划几刀，倒入料酒.把姜、花椒、大料放到温水里，冷却后倒入鸡胗里腌制2小时以上.

2. 腌制好的鸡胗吸干水分.撒上盐.放入烤箱200度烤至20分钟、烤出来的水倒掉.继续烤.

3. 继续烤半个小时.剩下十分钟烤箱调到230度大火烤.

4. 烤好啦！非常香！