平时鸡珍最多的做法就是炒。一次陪客户的时候邂逅了这道酸辣鸡珍汤，酸辣适口的汤，Q弹的鸡珍，真心俘获了我的味蕾。今天我把汤里的醋换成了西红柿，有肉有菜营养更均衡，也让口感更加丰富，食材更天然。

1. 鸡珍洗净切条，葱切段，姜切片

2. 鸡珍用盐，料酒，花椒面，葱，姜，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉腌制20分钟左右

3. 用面粉，淀粉，糯米粉加适量水和开，面粉的量多一点，其他两种粉一样的量，这样炸出来口感较酥脆，也不会很腻口，因为加了淀粉，面糊炖的时候不容易炖碎。

4. 开炸

5. 嘴馋又怕麻烦的话可以这样吃的，味道也不错啊

6. 这一步忘了拍照了。 把西红柿切成丁，葱姜切末，锅里放油，把葱姜炒香，西红柿炒的越烂越好哈，然后加水，水开后，放入鸡珍。

7. 水再次开后加盐、胡椒、香菜调味，装盘。