1. 鸡胗冷水下锅，加入料酒，姜片焯水

2. 焯水之后捞出，清洗干净，切成小片

3. 酸豆角，泡椒，切碎备用

4. 锅里倒入少许油，放入蒜末，酸豆角，切好的泡椒翻炒

5. 加入切好的鸡胗，翻炒，再加入一点豆瓣酱翻炒，少许清水，闷一回出锅

6. 手擀面下熟后盛出，放上炒好的鸡胗，太美味了