土鸡拿来红烧最合适不过了，肉质紧实，吃起来也有嚼劲，很香呀！连汤汁都不放过！😂

1. 土鸡洗净剁块

2. 姜切片，蒜拍好，八角香叶备好。干香菇提前泡发，干红枣洗净。

3. 锅不放油，稍烧热，加入姜，蒜，八角，香叶，最小火炒香，倒入鸡块，中小火翻炒

4. 把鸡肉多余的水分炒干，炒出鸡油，鸡皮微焦，鸡肉香气出来的时候加入小搓冰糖一起翻炒几下

5. 加入生抽，老抽，料酒翻炒上色

6. 再加入干香菇，干红枣，少许盐一起翻炒均匀后关火。

7. 盛入碗中，一起放入电高压锅或高压锅隔水蒸25-30分钟左右

8. 蒸好，打开锅盖、，我女儿说香气扑鼻😂