仅自用，记录用。不是很成功，需要后续改善。因为实在找不到用土鸡蛋的食谱，只能结合着其他食谱自己改改试试。记录人生第三次做戚风（前两次都是6寸）

1. 蛋黄糊：牛奶玉米油搅拌至完全乳化，筛入低筋面粉Z字拌匀，加蛋黄Z字拌匀

2. 蛋白糊：蛋白加一点点白醋，分三次加糖，打到立起来的蛋白有短小较硬的尖勾（中性和干性之间的那种）

3. 舀一勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，使蛋黄糊的质地更靠近蛋白糊。把蛋黄糊倒进蛋白糊，翻拌均匀

4. 倒入裱花袋中，挤入模具（学厨的六连纸杯蛋糕模，正好两个），震一震

5. 烤箱提前预热到120度，120度烤25分钟，转140度烤25分钟，150度烤5分钟到上色。

6. 拿出震几下

7. 刚出炉的样子

8. 过一会就凹陷了

9. 随便装饰一下，看不出来塌了

10. 最后的样子，还是挺好吃的。继续改进，希望下次不塌