做这个打边炉其实是想了挺久了，一直没时间做而已。说一下菜品吧，蟹柳是在淘宝买的，20多，竹荪虾滑的竹荪是在淘宝买的，50克一份，大概35-40的样子。土鸡是朋友家亲戚自己养的，20一斤，这只土鸡大概4斤重，杀好送到我手里的，鸡内脏我前几天就做来吃了，这次是用了半只土鸡炖的汤底。鲜虾50一斤，我买了一斤，花甲大概8块一斤。汤底需要南瓜泥，我买的南瓜很甜，实在是太棒了。其他的素菜嘛，价格比较便宜，我拍照了。竹荪虾滑的做法在上一个菜谱，我专门单独写了菜谱，不然就太占篇幅了。

1. 从朋友那里买的土鸡。

2. 已经清理好了。

3. 砍成两半。

4. 半只炖汤，做这次的港式打边炉，不用这两块鸡油哈。

5. 买的活虾，提前一天买的。

6. 花菜买的青梗花菜，也不贵。

7. 南瓜，860克我可是看过了才敢写得这么清楚。

8. 一直卖10多块的蘑菇居然才6.9，赶紧买买买。

9. 这是汤底的材料哈，。

10. 土鸡还能看得到冰。

11. 土鸡剁去鸡爪，清洗干净，加姜片小葱白酒，煮一遍去血水。

12. 大火煮沸，煮出鸡肉里的血沫。然后捞出鸡肉，冲洗干净，重新煮一锅水，加姜片小葱一起煮。

13. 南瓜洗干净，切薄片。

14. 上锅蒸一刻钟，蒸软。

15. 打成泥。

16. 鸡汤炖大概两小时，小火。

17. 倒入南瓜泥，继续小火煮。

18. 竹荪虾滑，竹荪里面塞了虾滑的哈，做法在上一个菜谱。

19. 淘宝买的蟹柳。

20. 冻了一夜的活虾已经算是冰冻虾了。

21. 花甲早点煮，汤底更鲜美。

22. 玉米豌豆尖，还有青梗花菜。

23. 蘑菇去掉蒂。

24. 蘸料是放的小米辣葱花鱼露鸡精。

25. 土鸡和汤底倒入火锅锅里，淘宝买的，刚到货。

26. 港式打边炉全部配菜。

27. 半只鸡我用筷子撕成一片一片的，然后把花甲全部倒进去，再打了半碗鲜虾，还有几个竹荪虾滑和全部玉米。

28. 煮沸之后，再烫了几根蟹柳。

29. 蟹柳。

30. 竹荪虾滑。

31. 鲜虾。

32. 花甲。

33. 鸡肉煮一会，骨肉分离。

34. 蘑菇。