茶树菇胡萝卜土鸡汤
广东靓汤虽然每一家味道都不一样,但是用心炖的味道肯定赞
茶树菇胡萝卜土鸡汤需要的食材
- 土鸡
- 一斤
- 茶树菇
- 一把
- 姜
- 一块
- 胡萝卜
- 2根
- 陈皮
- 2片
- 盐
- 适量
- 蜜枣
- 2颗
茶树菇胡萝卜土鸡汤的做法与步骤
1. 材料基本如上
2. 土鸡用清水泡一会去血水,冷水下锅,煮开
3. 另外一个灶台放一个砂锅加水加姜烧开
4. 茶树菇跟陈皮一起用开水泡发
5. 鸡煮开之后去掉表面的泡沫,把水倒掉,拿凉水冲洗一下鸡肉
6. 加到砂锅里,小火煮一个小时
7. 泡发好的陈皮把里面的白色囊刮掉,是去陈皮的涩味
8. 茶树菇淘洗一下,把茶树菇的头那些脏的切掉,鸡汤煮到1个小时把茶树菇跟陈皮一起加进去
9. 在继续小火煮一个小时,把蜜枣跟胡萝卜加进去,煮到胡萝卜变软就可以关火加盐了
小贴士
广东汤主要用砂锅慢慢熬制两三个小时,这样汤才浓郁好喝
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土鸡