喜欢吃辣的朋友一定要做，

1. 咱们先准备一只乌鸡，乌鸡炒出来会更嫩更好吃，大家有别的鸡也可以。

2. 大家可以砍成小块，如图，这道菜不能砍太大，砍太大就不好吃了，然后我们鸡脚是不要的，喜欢吃的朋友也可以留下来，把鸡砍好后放入盆内备用。

3. 砍好之后我们开始腌制，放半勺盐，半勺十三香，没有可以不放，料酒少许，鸡蛋一个，放入适量生粉，胡椒粉适量，搅拌均匀，最后放入少许清油即可，防止在炸的时候粘连。

4. 接下来我们开始准备辅料，小米辣中间切一刀，大蒜切片，姜切丝，小尖椒切成段，如图，备用。

5. 我们在准备一个盆。倒入菜籽油，用来炒鸡的，没有菜籽油的同学可以不用，用普通的油就行啦！

6. 起锅烧热，倒入宽油，油温6.7成开始炸鸡块，炸熟捞出即可，不用炸太干，

7. 鸡肉捞出后，我们下入切好的尖椒炸出虎皮状，如图，捞出和鸡肉放在一起。

8. 将刚刚炸好鸡肉的油倒出，锅烧热后下入准备好的菜籽油。下入姜丝蒜片炒香，紧接着又下入小米辣炒香。

9. 然后我的把鸡肉倒进去翻炒，开始调味，味精，蚝油，辣鲜露，再加少许水，大火爆炒，

10. 再加入少许鸡汁，没有可以不放，继续翻炒

11. 然后出锅前淋入花椒油，即可

12. 美味的尖椒鸡做好了，喜欢的朋友快试试