东北小鸡炖蘑菇粉条
东北小鸡炖蘑菇粉条需要的食材
- 鸡(农家鸡)
- 1只(2.5斤~3斤)
- 紫花脸蘑菇(或榛蘑)
- 100克左右
- 葱
- 3-5段
- 姜
- 3-5片
- 蒜
- 3-5瓣
- 八角
- 2个
- 料酒
- 适量
- 生抽
- 适量
- 酱油
- 适量
- 盐
- 适量
- 糖
- 适量
- 粉条
- 适量
东北小鸡炖蘑菇粉条的做法与步骤
1. 准备食材
2. 阿尔山紫花脸干蘑菇
3. 土鸡一只剁块,凉水泡去血水,期间换水3-4次,直至无血水并淋水。
葱姜蒜切段、切片。
4. 蘑菇去根用凉水清洗3-4遍,干净后浸泡2小时左右。
5. 锅里放油烧热后放入葱姜蒜,八角炸香。
6. 佐料炸香后,放入清洗干净的鸡块,大火炒制无水并炒出香味。
7. 然后放入酱油,生抽,料酒,白糖等继续炒制上色。
注意:多炒一会儿,这样炖出的鸡肉特别香,且有滋有味。
8. 然后加入开水适量,同时把泡好的蘑菇和水烧开后倒入锅中,因为加入泡蘑菇的水炖出的小鸡炖蘑菇味道特别好😊。
大火烧开后转中小火炖。
9. 大概炖1小时左右,把干粉条用凉水泡20分钟。
10. 把泡好的粉条加入小鸡炖蘑菇里面。
11. 炖10分钟左右出锅即可,香喷喷的小鸡炖蘑菇就可以吃啦😄!
小贴士
鸡块不用炒水,直接炒制即可。
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