东北有一道下饭菜--小鸡炖蘑菇；做为一个南方人，自然也会做一道好下饭菜，入口即化的排骨中渗透口蘑的香味，小家伙说再来一碗🍚。

1. 大蒜切碎加入少量热油中爆炒，后倒入洗干净的切块猪小排。

2. 猪小排煎至双面黄。

3. 加入生抽4勺，料酒1勺，白糖1/4调料勺和两碗水后盖上高压锅盖，大火5分钟，中火焖烧10分钟左右。

4. 待高压锅的热气跑完，开盖看汤水如图所示。

5. 提前将每个口蘑切成4小块。

6. 将口蘑铺到已经焖好的猪小排上面，盖上锅盖，大火焖烧5分钟。可以不加水，口蘑自带大量的水份。

7. 打开高压锅盖，可以根据个人口感适量调整咸淡口味。

8. 撒上葱花，起锅即可。